Meni

Restavracija Pavus predstavlja lokalno, sezonsko, kreativno kulinariko, zato jedilne liste spreminjamo z letnimi časi.

Kljub vsemu pa včasih naletimo na zanimive sestavine, ki se jih da dobiti le kratek čas ali izjemoma. Na menu jih torej ne moremo uvrstiti.  Pogovorite se torej z natakarjem ali pa se prepustite predlogu šefa.

Enako sporočamo tudi vegetarijancem in predvsem staršem otrok. Imamo veliko sestavin in domišlije. Vedno poskrbimo za vse goste, če je to le mogoče. Pogovorite se z natakarjem o vaših specifičnih potrebah.

Veganski meniji so na voljo samo po predhodnem naročilu.

Vabljeni tudi na vikend kosila ob osbotah in nedeljah med 12.00 in 15.00 uro. Cena 17 ali 21€/osebo. Rezervacija obvezna.

I. ŠEFOV MENU                                                                                     34,00 €
(4 hodi – hladna predjed, juha, glavna jed in sladica)                  *veganski   44,00  €
I. CHEF’S MENU
(4 courses: cold starter, soup, main course, dessert)
 
II. ŠEFOV MENU                                                                                    42,00 €
(5 hodov – hl. predjed, juha, t. predjed, glavna jed in sladica)      *veganski   54,00 €
II. CHEF’S MENU
(5 courses: cold starter, soup, hot starter, main course and dessert)
 
III. ŠEFOV MENU                                                                                   58,00 €
(7 hodov – 2x hladna predjed, juha, 2x topla predjed, glavna jed in sladica)
III. CHEF’S MENU
(7 courses: 2 cold starters, soup, 2 hot starters, main course and dessert)
 
IV. ŠEFOV MENU (10 jedi)                                                                      79,00 €
IV. CHEF’S MENU (10 courses)
_____
* veganski meniji so na voljo le po predhodnem naročilu
* vegan menu available only if specified at reservation

 

HLADNI UVOD
Cold starters
 
 
  Dimljena postrv /Pivov ponzu / Redkev
Postrvin kaviar / Polenta
Smoked trout / Beer ponzu / Radish / Trout roe / Polenta
9,90 €
 
 Dimljen jelen / Dehidrirane maline / Omaka maline / Prah gosjih jeter
Domač vložen črni oreh
Smoked deer / Dehydrated raspberries / Raspberry sauce / Fois-gras powder
Our pickled black walnut
12,00 €
 
 Sveži morski sadeži / Zeliščni pesto s sirom / Tapioka
Konfitiran paradižnik  in pena / Yuzu preliv
Fresh seafood / Herb pesto with cheese / Tapioca
Tomato foam & confit / Yuzu dressing
11,80 €
 
Poširana račja prsa / Krema pistacije / Vložene češnje
Borovo olje / Kisla polenta
Poached duck breast / Pistachio cream / Pickled cherries
Pine oil / Sour polenta
11,80 €
 
 
 
JUHE
Soups
 
  Pavusova juha divjih zelišč
Soup of wild herbs
4,90 €
 
 
TOPLE PREDJEDI
Hot starters
 
  Cvetača / Tartufova krema / Lešniki
Cauliflower / Truffle cream / Hazelnuts
9,90 €
 
 Poširano jajce / Gobov konzome / Pire gob
Pražene lisičke / 2x Čebula
Poached egg / Mushroom consommé / Mushroom puree
Roasted chanterelles / 2x Onions
9,80 €
 
Ravioli in omaka gosi / Jabolka in jabolčni kis
Gosji ocvirki
Goose ravioli and sauce / Apples and apple vinegar
Goose cracklings
9,80 €
 
GLAVNE JEDI
Main courses
 
Ličnica krškopoljca/ Pregreta smetana / Začinjena paprika
Vložena sončnična semena/ Pečene kumare
Pork cheek / Overheated cream / Seasoned peppers
Sunflower seeds / Roasted cucumbers
19,80 €
 
 Uležan slovenski ramstek / Pastinak / Štrukelj pregrete smetane
Stročji fižol v panceti / Pivova omaka
Aged Slovenian Rump steak / Parsnips / “Štrukelj” with overheated cream
Green beans with bacon / Beer sauce
22,80 €
 
Telečji file in konfit / Pire zelene z rožmarinom
 Rižota leče, kvinoje, lešnikov in gob
Veal fillet and confit / Celery root purée with rosemary
Risotto of lentil, quinoa, hazelnuts and mushrooms
22,80 €
 
  File srne / Pire hruške in zelene / Omaka bezgovih jagod 
Smrekova polenta / Vloženi bezgovi cvetovi
Deer fillet / Pears and celery purée / Elder berry sauce
 Spruce polenta / Pickled elder flowers
24,80 €
 
File brancina / Testenine fregola z zelenjavo
 Rakov konzome / Limonin pire
Sea bass fillet / Pasta fregola with vegetables / Crab consommé / Lemon purée
19,80 €
_____
* klasične jedi so na zadnji strani
* classic dishes on the last page
 
SOLATE
Salads
 
Solata sezonska
Mix seasonal salad
 
Mala / Small 3,30 €
Velika / Large 4,80 €
 
SLADKO RAZVAJANJE
Sweet indulgence
 
Čokoladni brownie/ Višnjev sorbet /Vanilji krema
Čokoladni luflle in pena
Chocolate brownie / Sour cherry sorbet / Vanilla cream
Chocolate luflee and foam
                       6,50 €                      
 
Poširana rabarbara / Sorbet malin / Bezgova pena
Malinov drobljenec / Bezgova meringa
Poached rhubarb / Raspberry sorbet / Elder flower foam
 Raspberry crumble /Elder meringue
6,50 €
 
Poširana breskev in sorbet / Pena jajčnega likerja
Kruh / Pehtran
Poached peach and peach sorbet / Egg liqueur foam
Bread / Tarragon
6,50 €
 
  Temen čokoladni narastek polnjen s pomarančo/ Sorbet kisle smetane
Chocolate soufflé with oranges filling /Sour cream sorbet
7,50 €
 
Tris domačih sorbetov ali sladoledov
Trio of the Chef's sorbets or ice creams
5,50 €
 
 

KLASIČNE JEDI

Standard dishes

Mesnine bližnjih mesarjev / Siri Podpečanove kmetije /Hišna vložena zelenjava
Local cured meat / Cheese selection –farm Podpečan /Pickled vegetables      
8,80 €
Goveja juha z rezanci
Beef soup with noodles                                                                             
3,80 €
Piščančji file / Sez zelenjava s slanino / Pečen krompir / Lahka tartufova omaka
Chicken fillet / Vegetables  with bacon / Baked potatoes / Light truffle sauce
 13,20 €
Ramstek na žaru  / Krompir / Sezonska zelenjava
Grilled rump steak   / Potatoes / Seasonal vegetables
20,80 €
Krožnik morja – file bele ribe, lignji, gamberi, krompir, zelenjava
Sea plate – White fish fillet, grilled calamari, shrimp, potatoes, vegetables        
19,50 €
Fuži testenine / Hobotnica / Gamberi
Garganelli pasta / Octopus / Shrimp
13,00 €
 
Cezarjeva solata – zelena solata, piščančje rezine ali rakci, kruhove kocke, parmezan, češnjev paradižnik, majonezni preliv
Caesar salad –Lettuce, sliced chicken breast or shrimp, croutons,
parmesan, cherry tomatoes and mayonnaise dressing                                                            
s piščancem /with chicken     9,50 €
z rakci  / with shrimp  11,50 €
 
 
OTROŠKI MENIJI
Children's menus
 
Juha /  Glavna jed po dogovoru z natakarjem – ocvrt piščanec & krompir, različne testenine..
Soup / Main course (please consult the waiter – deep-fried chicken & potatoes, various pasta..)
10,00 €
 
 
 


Naša spletna stran uporablja piškotke, ki se naložijo na vaš računalnik. Ali se za boljše delovanje strani strinjate z njihovo uporabo?

Več o uporabi piškotkov

Uporaba piškotkov na naši spletni strani

Pravna podlaga

Podlaga za obvestilo je spremenjeni Zakon o elektronskih komunikacijah (Uradni list št. 109/2012; v nadaljevanju ZEKom-1), ki je začel veljati v začetku leta 2013. Prinesel je nova pravila glede uporabe piškotkov in podobnih tehnologij za shranjevanje informacij ali dostop do informacij, shranjenih na računalniku ali mobilni napravi uporabnika.

Kaj so piškotki?

Piškotki so majhne datoteke, pomembne za delovanje spletnih strani, največkrat z namenom, da je uporabnikova izkušnja boljša.

Piškotek običajno vsebuje zaporedje črk in številk, ki se naloži na uporabnikov računalnik, ko ta obišče določeno spletno stran. Ob vsakem ponovnem obisku bo spletna stran pridobila podatek o naloženem piškotku in uporabnika prepoznala.

Poleg funkcije izboljšanja uporabniške izkušnje je njihov namen različen. Piškotki se lahko uporabljajo tudi za analizo vedenja ali prepoznavanje uporabnikov. Zato ločimo različne vrste piškotkov.

Vrste piškotkov, ki jih uporabljamo na tej spletni strani

Piškotki, ki jih uporabljamo na tej strani sledijo smernicam:

1. Nujno potrebni piškotki

Tovrstni piškotki omogočajo uporabo nujno potrebnih komponent za pravilno delovanje spletne strani. Brez teh piškotov servisi, ki jih želite uporabljati na tej spletni strani, ne bi delovali pravilno (npr. prijava, nakupni proces, ...).

2. Izkustveni piškotki

Tovrstni piškotki zbirajo podatke, kako se uporabniki vedejo na spletni strani z namenom izboljšanja izkustvene komponente spletne strani (npr. katere dele spletne strani obiskujejo najpogosteje). Ti piškotki ne zbirajo informacij, preko katerih bi lahko identificirali uporabnika.

3. Funkcionalni piškotki

Tovrstni piškotki omogočajo spletni strani, da si zapomni nekatere vaše nastavitve in izbire (npr. uporabniško ime, jezik, regijo) in zagotavlja napredne, personalizirane funkcije. Tovrstni piškotki lahko omogočajo sledenje vašim akcijam na spletni strani.

4. Oglasni ali ciljani piškotki

Tovrstne piškotke najpogosteje uporabljajo oglaševalska in družabna omrežja (tretje strani) z namenom, da vam prikažejo bolj ciljane oglase, omejujejo ponavljanje oglasov ali merijo učinkovitost oglaševalskih akcij. Tovrstni piškotki lahko omogočajo sledenje vašim akcijam na spletu.

Nadzor piškotkov

Za uporabo piškotkov se odločate sami. Piškotke lahko vedno odstranite in s tem odstranite vašo prepoznavnost na spletu. Prav tako večino brskalnikov lahko nastavite tako, da piškotkov ne shranjujejo.

Za informacije o možnostih posameznih brskalnikov predlagamo, da si ogledate nastavitve.

Upravljalec piškotkov

Restavracija Pavus