Meni

Restavracija Pavus predstavlja lokalno, sezonsko, kreativno kulinariko, zato jedilne liste spreminjamo z letnimi časi.

Kljub vsemu pa včasih naletimo na zanimive sestavine, ki se jih da dobiti le kratek čas ali izjemoma. Na menu jih torej ne moremo uvrstiti.  Pogovorite se torej z natakarjem ali pa se prepustite predlogu šefa.

Enako sporočamo tudi vegetarijancem in predvsem staršem otrok. Imamo veliko sestavin in domišlije. Vedno poskrbimo za vse goste, če je to le mogoče. Pogovorite se z natakarjem o vaših specifičnih potrebah.

Veganski meniji so na voljo samo po predhodnem naročilu.

Vabljeni tudi na vikend kosila ob osbotah in nedeljah med 12.00 in 15.00 uro. Cena 17 ali 21€/osebo. Rezervacija obvezna.

I. ŠEFOV MENU                                                                                     34,00 €
(4 hodi – hladna predjed, juha, glavna jed in sladica)                  *veganski   44,00  €
I. CHEF’S MENU
(4 courses: cold starter, soup, main course, dessert)
 
II. ŠEFOV MENU                                                                                    42,00 €
(5 hodov – hl. predjed, juha, t. predjed, glavna jed in sladica)      *veganski   54,00 €
II. CHEF’S MENU
(5 courses: cold starter, soup, hot starter, main course and dessert)
 
III. ŠEFOV MENU                                                                                   58,00 €
(7 hodov – 2x hladna predjed, juha, 2x topla predjed, glavna jed in sladica)
III. CHEF’S MENU
(7 courses: 2 cold starters, soup, 2 hot starters, main course and dessert)
 
IV. ŠEFOV MENU (10 jedi)                                                                      79,00 €
IV. CHEF’S MENU (10 courses)
_____
* veganski meniji so na voljo le po predhodnem naročilu
* vegan menu available only if specified at reservation

 

HLADNI UVOD

Cold starters

 
Dimljena postrv /Pivov ponzu / Redkev  / Postrvin kaviar / Polenta
Smoked trout / Beer ponzu / Radish / Trout roe / Polenta
8,90 €
 
Dimljen jelen / Dehidrerane maline / Omaka maline / Prah gosjih jeter
Domač vložen črni oreh
Smoked deer / Dehydrated raspberries / Raspberry sauce / Fois- gras powder
Our pickled black wallnut
9,80 €
 
 

JUHE

Soups

 
Pavusova juha spomladanskih divjih zelišč
Soup of wild spring herbs
4,90 €

 

TOPLE PREDJEDI

Hot starters

 
Cvetača / Tartufova krema / Lešniki
Cauliflower / Truffle cream / Hazelnuts
8,90 €
 
Poširano jajce / pire mlade čebulice / Tempura divjih zelišč
 Sotirani šparglji / Pena
Poached egg / Spring onions puree / Wild herbs tempura
Sautéed asparagus / Espuma
9,80 €
 
Raviol klobase kožarice / Kokošja redukcija / Kopriva / Lešniki
Ravioli  filled with sausage / Hen reduction / Nettle / Hazelnuts
9,60 €
 
Lignji / Krompirjeva pena / Regrat / Želiran ponzu / Kvas
Baby squid / Potato espuma / Dandelion / Ponzu jelly / Yeast
8,90 €
 
 

GLAVNE JEDI

Main courses


Ramstek / Pastinak / Štrukelj pregrete smetane
Vitlof v panceti / Pivova omaka
Rump steak / Parsnips / “Štrukelj” with overheated cream
Chicory with bacon / Beer sauce
22,80 €
 
File jagenjčka / Maslo divjega pastinaka / Čemaževa polenta
Pire črnega česna / Beluši / Omaka
Lamb fillet / Wild parsnips butter / Wild garlic polenta / Asparagus
22,80 €
 
File srne / Pire hruške in zelene / Oreh in črni oreh / Smrekov kroket
Deer fillet / Pears and celery puree / Walnut and black walnut / Spruce croquet
22,80 €
 
File smuča / Krema dimljene postrvi 
Ravioli pečenega česna / Korenje / Šparglji
Perch fillet / Smoked trout cream / Ravioli with backed garlic / carrots / Asparagus
18,90 €

 
SOLATE
Salads
 
Solata sezonska
Mix seasonal salad
Mala / Small 3,30 €    Velika / Large 4,80 €
 
 

SLADKO RAZVAJANJE

Sweet indulgence

 
 
Čokoladni brownie/ Višnjev sorbet /Vanilji krema
Čokoladni luflle in pena
Chocolate brownie / Sour cherry sorbet / Vanilla cream
Chocolate luffle and foam
6,50 €
 
Pomarančni kolač in sorbet / Pena pomarančnega cveta
Čokoladna omaka s tonko
Roasted chestnut cream / Sorbet grapes / Rum jelly
6,50 €
 
Pehtranov  biskvit / Sorbet hruške / Krema pregrete smetane
Karamelni čips
Tarragon sponge cake / Sorbet pear / Overheated cream / Caramel chips
6,50 €
 
Temen čokoladni narastek polnjen s pomarančo/ Sorbet kisle smetane
Chocolate soufflé with oranges filling /Sour cream sorbet
7,50 €
 
Tris domačih sorbetov ali sladoledov
Trio of the Chef's sorbets or ice creams
5,50 €
 

 

KLASIČNE JEDI

Standard dishes

Mesnine bližnjih mesarjev / Siri Podpečanove kmetije /Hišna vložena zelenjava
Local cured meat / Cheese selection –farm Podpečan /Pickled vegetables      
8,80 €
Goveja juha z rezanci
Beef soup with noodles                                                                             
3,80 €
Piščančji file / Sez zelenjava s slanino / Pečen krompir / Lahka tartufova omaka
Chicken fillet / Vegetables  with bacon / Baked potatoes / Light truffle sauce
 13,20 €
Ramstek na žaru  / Krompir / Sezonska zelenjava
Grilled rump steak   / Potatoes / Seasonal vegetables
20,80 €
Krožnik morja – file bele ribe, lignji, gamberi, krompir, zelenjava
Sea plate – White fish fillet, grilled calamari, shrimp, potatoes, vegetables        
19,50 €
Fuži testenine / Hobotnica / Gamberi
Garganelli pasta / Octopus / Shrimp
13,00 €
 
Cezarjeva solata – zelena solata, piščančje rezine ali rakci, kruhove kocke, parmezan, češnjev paradižnik, majonezni preliv
Caesar salad –Lettuce, sliced chicken breast or shrimp, croutons,
parmesan, cherry tomatoes and mayonnaise dressing                                                            
s piščancem /with chicken     9,50 €
z rakci  / with shrimp  11,50 €
 
 
OTROŠKI MENIJI
Children's menus
 
Juha /  Glavna jed po dogovoru z natakarjem – ocvrt piščanec & krompir, različne testenine..
Soup / Main course (please consult the waiter – deep-fried chicken & potatoes, various pasta..)
10,00 €
 
 
 


Naša spletna stran uporablja piškotke, ki se naložijo na vaš računalnik. Ali se za boljše delovanje strani strinjate z njihovo uporabo?

Več o uporabi piškotkov

Uporaba piškotkov na naši spletni strani

Pravna podlaga

Podlaga za obvestilo je spremenjeni Zakon o elektronskih komunikacijah (Uradni list št. 109/2012; v nadaljevanju ZEKom-1), ki je začel veljati v začetku leta 2013. Prinesel je nova pravila glede uporabe piškotkov in podobnih tehnologij za shranjevanje informacij ali dostop do informacij, shranjenih na računalniku ali mobilni napravi uporabnika.

Kaj so piškotki?

Piškotki so majhne datoteke, pomembne za delovanje spletnih strani, največkrat z namenom, da je uporabnikova izkušnja boljša.

Piškotek običajno vsebuje zaporedje črk in številk, ki se naloži na uporabnikov računalnik, ko ta obišče določeno spletno stran. Ob vsakem ponovnem obisku bo spletna stran pridobila podatek o naloženem piškotku in uporabnika prepoznala.

Poleg funkcije izboljšanja uporabniške izkušnje je njihov namen različen. Piškotki se lahko uporabljajo tudi za analizo vedenja ali prepoznavanje uporabnikov. Zato ločimo različne vrste piškotkov.

Vrste piškotkov, ki jih uporabljamo na tej spletni strani

Piškotki, ki jih uporabljamo na tej strani sledijo smernicam:

1. Nujno potrebni piškotki

Tovrstni piškotki omogočajo uporabo nujno potrebnih komponent za pravilno delovanje spletne strani. Brez teh piškotov servisi, ki jih želite uporabljati na tej spletni strani, ne bi delovali pravilno (npr. prijava, nakupni proces, ...).

2. Izkustveni piškotki

Tovrstni piškotki zbirajo podatke, kako se uporabniki vedejo na spletni strani z namenom izboljšanja izkustvene komponente spletne strani (npr. katere dele spletne strani obiskujejo najpogosteje). Ti piškotki ne zbirajo informacij, preko katerih bi lahko identificirali uporabnika.

3. Funkcionalni piškotki

Tovrstni piškotki omogočajo spletni strani, da si zapomni nekatere vaše nastavitve in izbire (npr. uporabniško ime, jezik, regijo) in zagotavlja napredne, personalizirane funkcije. Tovrstni piškotki lahko omogočajo sledenje vašim akcijam na spletni strani.

4. Oglasni ali ciljani piškotki

Tovrstne piškotke najpogosteje uporabljajo oglaševalska in družabna omrežja (tretje strani) z namenom, da vam prikažejo bolj ciljane oglase, omejujejo ponavljanje oglasov ali merijo učinkovitost oglaševalskih akcij. Tovrstni piškotki lahko omogočajo sledenje vašim akcijam na spletu.

Nadzor piškotkov

Za uporabo piškotkov se odločate sami. Piškotke lahko vedno odstranite in s tem odstranite vašo prepoznavnost na spletu. Prav tako večino brskalnikov lahko nastavite tako, da piškotkov ne shranjujejo.

Za informacije o možnostih posameznih brskalnikov predlagamo, da si ogledate nastavitve.

Upravljalec piškotkov

Restavracija Pavus